Vinunics Viner

Några av mina största vinupplevelser har varit mogna Shirazer från Australien. När de är unga, så uppfattas de ofta som för koncentrerade. Och med massor av söt frukt och rejäla tanniner, så avfärdas de av en del besserwissrar som oeleganta och dåliga. Ingenting kan vara mer fel. Några av vinvärlens största viner, som de mest snobbiga förståsigpåarna sågar, liknar faktiskt tekniskt Chateau Cheval Blanc 1947, ett av världens största viner någonsin. 1947 Cheval Blanc innehåller över 15% alkohol och restsötma. Så här skriver Michael Broadbent i Vintage Wine Companion: "Not only the most famous 1947,but, at its best, one of the greatest Bordeaux of all time."  6 stjärnor av maximala 5!

Här är exempel på mogna, superba Aussi Shirazer:

The Armagh 1990 från Jim Barry eller Hill of Grace 1990 från Henschke, två i stort sett perfekta viner, som skall drickas idag och 5 - 10 år framöver. Eller E&E Black Pepper Shiraz 1994, superbt moget, stiligt och elegant. En 1994 The Signature från Yalumba är idag strålande mogen med elegant, smakrik lång eftersmak. Som bäst är de flesta toppshirazer när de är mellan 10 -20 år gamla.

Just nu finns det gott om unga toppviner från Australien att köpa, passa på och lagra dem sedan i 10-15 år.

Jag tror att en del personers avoghet mot Australiska röda viner bottnar i okunskap, man har helt enkelt inte provat mogna Shirazer från downunder. Vinvärlden är rik, och mina egna favoriter kommer från alla hörn runt om på vårt klot. När det gäller röda viner så gillar jag; Bordeaux, Cote Rotie, Hermitage, Bourgogne, Barolo, Kalifornisk Cabernet, Shiraz och Pinot Noir, Pinot Noir från Nya Zeeland och Oregon, Australisk Shiraz och druvblandningar, Priorat, Toro och Ribera, Barbera, Toscanska viner, Catena, Chateauneuf du Pape, sydafrikansk Syrah och en hel del annat. Öppna ögonen, vinvärlden är rik på upplevelser. / Claes