Vinunics Viner

På vinmässan i London stötte vi på Seppelstfield från Barossa Valley i Australien. Vineriet etablerades 1851 och man har idag Australiens största samling av starkviner, de äldsta från 1878. Inte nog med att man har dem i lager, man lanserar dessa gamla viner regelbundet på marknaden. Lagren är dock begränsade, av 1878 har man bara 12 liter kvar.

Vi träffade deras VD Nathan Waks, som också är delägare i Seppelstfield. En mer passionerad vinpersonlighet är svår att finna. De viner han presenterade, är av allra högsta kvalité och det till sällsynt bra priser. Häng med nu i provningsnoteringar om viner som är upp till 131 år gamla.

Vi började med en 60 år gammal Amontillade, XO Amontilade Paramount Collection. Vinet har en salt, nötig, läcker doft. Smaken är otroligt fyllig, nötig, helt torr med en osannolikt lång eftersmak. Ett makalöst vin! 100 poäng

Nästa vin, XO Oloroso Paramount Collection, är också torrt och lika imponerande. Vinet är friskt, makalöst koncentrerat och smakrikt med fin syra. En otrolig upplevelse att smaka detta unika vin. 100 poäng

Därefter provade vi ett antal söta viner, som kvalitetsmässigt var magnifika. XO Muscat Paramount Collection är fullt i klass med de största vinerna från Chambers, dvs vi provar ett sött, gräddigt vin med massor av torkad frukt och bär, mest russin. Smaken är otroligt lång med fina syror och massor av liv. 99 poäng

XO Tokay Paramount Collection är lika stort, kanske ännu större, och kommer främst från fat vars viner skördades 1922. Druvan är Muscadelle. Alla positiva omdömen som man kan komma på beskriver detta vin, 100 poäng

Para 1909, 100 years old, är nästa vin. Det finns 250 flaskor av detta vin till salu. Priset är cirka 7000 kronor för en 375 ml flaska. Vinet är gjort av en blandning av Grenach, Syrah och Mourvedre. Det är helt svart i färgen, ogenomträngligt. Smaken är extremt koncentrerad, med grapefrukt, bränd karamell, lite bitter portersmak. Sött med enorm syrlighet, ett extremvin som är svårt att sätta poäng på. Robert Parkers The Wine Advocate satte 100 poäng på årgången innan, 1908, och det är nog så man skall bedöma ett så här speciellt vin.

Para 1888, dvs ett 121 år gammalt vin, har samma druvsammansättning, Grenach, Syrah och Mourvedre, är något mjukare än 1909:an. I övrigt liknar det ovanstående vin. 95-100 poäng

Para 1878 är svart som natten, något mjukare än 1888:an, Osannolikt maffigt och sött, 100 poäng.

Fortsättning följer om Seppelstfields osannolikt prisvärda viner......